Ezo Gelin
Mercimek çorbası nasıl yapılır
kırmızı mercimekten ezo gelin çorbası tarifi
Rivayete göre Ezo Gelin adı ile meşhur olan ve 1900’lü yılların başında Antepte yaşayan Zöhre’nin yoldan gelip geçenlere verdiği çorbadır. Zöhre güzelliği ile meşhurdur ve berder(değiş-tokuş) usulüne göre evlendirilir. O kadar güzeldir ki insanlar sırf onu görmek ve verdiği çorbadan içmek için yollarını değiştirirler.
Kırmızı mercimek,pirinç ve bulgurdan yapılan çorba zamanla Ezo’nun ismini alır ve günümüzün en lezzetli çorbalarından olur.
Malzemeler
- 7-8 bardak su
- 1 su bardağı mercimek
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 kahve fincanı köftelik bulgur
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
Hazırlanışı
- Yarım fincan yağı tencereye koyup yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine salçayı ilave edin.
- Bir iki karıştırıp 7-8 bardak su koyup yıkanmış mercimeği,bulguru ve pirinci atıp yumuşayıncaya kadar pişirin
- Yarım fincan sıvıyağı tavada eritip üzerine kırmızı biber ve naneyi kavurun.
- Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
Afiyet Olsun…
Facebook adresimi beğenmeyi unutmayın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder