İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası

  İşkembe çorbası sevmeyenlerin yanına yaklaşamadığı ama tadına bir kez varanların vazgeçemediği bir tat.

  Eskiden işkembe böyle temiz satılamazdı bence o zaman adı işkence idi. Sıcak sularda kaynat,bıçakla kazıyarak sıyır şimdilerde tertemiz hatta büyük marketlerde haşlanmış ve parçalanmış olarak da satılıyor.Dolayısıyla yapımı çok kolay.

Malzemeler

• Yarım kilo işkembe
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• 2 çorba kaşığı margarin

Üzeri için

• 1 kahve fincanı sirke
• 3-4 diş ezilmiş sarımsak

 Hazırlanışı

• İşkembeyi güzelce yıkayın.
• Düdüklü tencereye alıp üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
• İşkembeler pişince küçük küçük doğrayıp tekrar tencereye atın.
• Küçük bir tencerede un ile margarini sarartmadan iki dakika kavurun.
• Bu karışıma kaynamakta olan çorbadan 6-7 kepçe katıp 3-5 kez karıştırın unlu karışımı tenceredeki çorbaya katın ve iyice karıştırarak yedirin.
• Ateşte 15 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
• Çorbayı servis kasesine alıp üzerine kırmızı biberli yağı gezdirin.
• Sarımsaklı sirke ile servis yapın.

                                         Afiyet Olsun…