Yalancı İşkembe Çorbası

Yalancı İşkembe Çorbası

Bilhassa ramazanda sık sık yaptığım bir çorba.Tadı işkembe çorbasından farklı olmayan çok pratik ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler

• 4 adet tavuk baget 
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 yımurta sarısı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Tereyağı
• Pul biber

Hazırlanışı

• Tavuk butlarını derince bir tencerede haşlayalım
• Butları haşlandıktan sonra tencerenin içinden alıp bir kaba didikleyelim.
• Didiklediğimiz butları tekrar tencerenin içine ilave edelim.
• Yoğurt,un,sarımsak,limon suyu ve yumurta sarısını çırpıp yavaş yavaş ilave edelim.
• Kaynayıncaya kadar karıştıralım.
• Kaynadıktan sonra tuzunu da ekleyip bir taşım kaynatıp kapatalım.
• Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını kırmızı biberle eritip kızdıralım.
• Çorbamızın üzerine gezdirip servis yapalım 
• Tavuk sevenler için güzel bir lezzet. Gerçi tavuk sevmeyenler bile bu çorbadan sonra fikirlerini değiştirebilir.
• Tavuk sevenler için güzel bir lezzet. Gerçi tavuk sevmeyenler bile bu çorbadan sonra fikirlerini değiştirebilir.
• İsteğe göre sirke ilave edebilirsiniz.

• 

Afiyet Olsun

Terbiyeli Garnitürlü Tavuk Haşlama

Terbiyeli Garnitürlü Tavuk Haşlama

    Müthiş bir tarif hem hafif hem sağlıklı hem çorba hem de öğün yerine geçebilecek gayet doyurucu bir yemek.

    Ani gelen misafire,kendinize hiçbir ön hazırlama gerektirmeyen çok pratik can kurtaran bir öğün.

Malzemeler

• 2 adet kalçalı but tavuk (Kişi sayısına göre arttırabilirsiniz ve bagetle de yapabilirsiniz.)
• 1 küçük kavanoz garnitür
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 çorba kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Arzuya göre sarımsak
• Tuz

Hazırlanışı

• Öncelikle yağı kızdırıyoruz.
• Tenceremize yıkanmış tavuklarımızı koyuyoruz.
• Üzerine 4-5 bardak su ilave ediyoruz.
• Tuzumuzu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
• Tavuklarımız yumuşayınca içine garnitürümüzü ilave ediyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz.
• Ayrı bir kasede yumurta sarısını,1 kaşık unu ve limon suyunu ekleyip çatalla çırpıyoruz.
• Kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekliyoruz.
• Hazırladığımız terbiyeyi tenceremize yavaş yavaş dökerek karıştırıyoruz.
• Bir-iki taşım kaynatıp ocağımızı kapatıyoruz.

                                      Afiyet Olsun…

İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası

  İşkembe çorbası sevmeyenlerin yanına yaklaşamadığı ama tadına bir kez varanların vazgeçemediği bir tat.

  Eskiden işkembe böyle temiz satılamazdı bence o zaman adı işkence idi. Sıcak sularda kaynat,bıçakla kazıyarak sıyır şimdilerde tertemiz hatta büyük marketlerde haşlanmış ve parçalanmış olarak da satılıyor.Dolayısıyla yapımı çok kolay.

Malzemeler

• Yarım kilo işkembe
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• 2 çorba kaşığı margarin

Üzeri için

• 1 kahve fincanı sirke
• 3-4 diş ezilmiş sarımsak

 Hazırlanışı

• İşkembeyi güzelce yıkayın.
• Düdüklü tencereye alıp üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
• İşkembeler pişince küçük küçük doğrayıp tekrar tencereye atın.
• Küçük bir tencerede un ile margarini sarartmadan iki dakika kavurun.
• Bu karışıma kaynamakta olan çorbadan 6-7 kepçe katıp 3-5 kez karıştırın unlu karışımı tenceredeki çorbaya katın ve iyice karıştırarak yedirin.
• Ateşte 15 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
• Çorbayı servis kasesine alıp üzerine kırmızı biberli yağı gezdirin.
• Sarımsaklı sirke ile servis yapın.

                                         Afiyet Olsun…

                         

Ezo Gelin

Ezo Gelin

Mercimek çorbası nasıl yapılır

kırmızı mercimekten ezo gelin çorbası tarifi

     Rivayete göre Ezo Gelin adı ile meşhur olan ve 1900’lü yılların başında Antepte yaşayan Zöhre’nin yoldan gelip geçenlere verdiği çorbadır. Zöhre güzelliği ile meşhurdur ve berder(değiş-tokuş) usulüne göre evlendirilir. O kadar güzeldir ki insanlar sırf onu görmek ve verdiği çorbadan içmek için yollarını değiştirirler.

    Kırmızı mercimek,pirinç ve bulgurdan yapılan çorba zamanla Ezo’nun ismini alır ve günümüzün en lezzetli çorbalarından olur.

Malzemeler

• 7-8 bardak su
• 1 su bardağı mercimek
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 kahve fincanı köftelik bulgur
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz

Hazırlanışı

• Yarım fincan yağı tencereye koyup yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine salçayı ilave edin.
• Bir iki karıştırıp 7-8 bardak su koyup yıkanmış mercimeği,bulguru ve pirinci atıp yumuşayıncaya kadar pişirin
• Yarım fincan sıvıyağı tavada eritip üzerine kırmızı biber ve naneyi kavurun.
• Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

                                     Afiyet Olsun…

                 Facebook adresimi beğenmeyi unutmayın.

Sarımsak Çorbası Tarifi

Sarımsak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet bütün sarımsak,
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Kekik,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet küçük soğan,
• 1 litre tavuk veya et suyu yoksa dilerseniz tablet,
• Yarım kutu kadar çiğ krema,
• Tuz,
• Karabiber.

Üzeri İçin:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• Kırmızı toz biber,
• Yarım yemek kaşığı tereyağı,
• Kızartılmış ekmek parçaları.
  
  
  
  

  Sarımsak Çorbası Yapılışı

  Sarımsakları alt kısmından biraz keselim.(sarımsaklar gözükmeli)
  2 bütün sarımsağı ayrı ayrı alüminyum folyolara koyalım.
  Üzerlerine biraz zeytinyağı ve kekik serpelim.
  Sonra folyoları iyice kapatalım ve önceden ısıtılmış fırında sarımsaklar yumuşayana kadar pişirip, soğumaya bırakalım.
  Daha sonra sarımsakları baş kısmından sıkıp çıkaralım ve çatalla ezip püre haline getirelim.
  Soğanı ince ince doğrayalım.
  Tencereye sıvı yağı, tereyağını, soğanı koyalım ve kavuralım.
  Üzerine sarımsak püresini ilave edelim ve karıştıralım.
  Sonra et suyunu veya tavuk suyunu ilave edelim ve karıştıralım.
  Çorba kaynadıktan sonra blenderden geçirelim.
  Yeniden ocağa koyalım ve içine kremayı ilave edip, bir süre daha kaynatalım.
  Karabiberi, tuzu ilave ettikten sonra karıştıralım.
  Üzeri için: tavaya sıvı yağı, tereyağını, kırmızı toz biberi koyalım ve karıştıralım.
  Hazırladığımız sosu çorbanın üzerinde gezdirelim.
  Sarımsak Çorbasını kızarmış ekmek ile servis yapalım.
  Bu harika Sarımsak Çorbası tarifini bizimle paylaşan 100de 100 Marifet‘e çok teşekkür ederiz.

Sülaymaniye Çorbası Tarifi

Sülaymaniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek,
• 1 adet soğan,
• 1 adet kabak,
• 1 adet havuç,
• 1 adet patates,
• 200 gr pazı yaprağı,
• 1 su bardağı tavuk suyu,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı un,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı).

Köftesi İçin:

• 200 gr kıyma,
• 2 yemek kaşığı irmik (yoksa ekmek içi de olur),
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.
  
  
  

  Süleymaniye Çorbası Yapılışı

  Köftesi için; bir kaba malzemelerimizi katıp yoğuralım ve misket boyunda köfteler hazırlayalım.
  Köfteleri sıvı yağda kızartalım.
  İnce ince doğradığımız soğanı tereyağında kavuralım.
  İçine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
  Sonra mercimeği ilave edip 1-2 dakika kavuralım.
  Pazı hariç diğer sebzeleri küçük küçük doğrayıp ilave edelim ve karıştıralım.
  Daha sonra tavuk suyunu ve suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
  Pişmesine yakın ince doğradığımız pazı yapraklarını, baharatları ve tuzu ilave edip 1-2 dakika daha pişirelim.
  Çorbayı blenderden geçirip içine kızarttığımız köfteleri ilave edip karıştıralım. ( çorba koyu olursa sıcak su ilavesi yapılabilir)
  Süleymaniye Çorbasını sıcak sıcak servis yapalım.
  Bu harika Süleymaniye Çorbası tarifini bizimle paylaşan Muhabbet Sofrasına’na teşekkür ederiz.