Ezo Gelin

Ezo Gelin

Mercimek çorbası nasıl yapılır

kırmızı mercimekten ezo gelin çorbası tarifi

     Rivayete göre Ezo Gelin adı ile meşhur olan ve 1900’lü yılların başında Antepte yaşayan Zöhre’nin yoldan gelip geçenlere verdiği çorbadır. Zöhre güzelliği ile meşhurdur ve berder(değiş-tokuş) usulüne göre evlendirilir. O kadar güzeldir ki insanlar sırf onu görmek ve verdiği çorbadan içmek için yollarını değiştirirler.

    Kırmızı mercimek,pirinç ve bulgurdan yapılan çorba zamanla Ezo’nun ismini alır ve günümüzün en lezzetli çorbalarından olur.

Malzemeler

• 7-8 bardak su
• 1 su bardağı mercimek
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 kahve fincanı köftelik bulgur
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz

Hazırlanışı

• Yarım fincan yağı tencereye koyup yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine salçayı ilave edin.
• Bir iki karıştırıp 7-8 bardak su koyup yıkanmış mercimeği,bulguru ve pirinci atıp yumuşayıncaya kadar pişirin
• Yarım fincan sıvıyağı tavada eritip üzerine kırmızı biber ve naneyi kavurun.
• Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

                                     Afiyet Olsun…

                 Facebook adresimi beğenmeyi unutmayın.

KAZANDİBİ TATLISI

KAZANDİBİ TATLISI

Pratik kazandibi nasıl yapılır

               Siz farkındamısınız değilmisiniz bilmiyorum ama  epeydir bloğa tarif giremedim  nedenine gelince ben hala çocukların yanındayım tabii burda da boş durmuyorum bloğuma girmeyi bekleyen epey tarif birikti ama biraz gezmek biraz tozmak derken zaman bulamıyorum:)

               Geçen akşam çocuklarımın Türk çalışma arkadaşlarını yemeğe çağırdık içlerinde bekarlarda vardı onlara anne yemekleri hazırladım.

              Neler mi hazırladım tavuk çorbası,hünkar beğendi,yaprak sarması,el açması börek salatalar,mezeler tatlı olarak da kazandibi ,offf dediğinizi duyar gibiyim evet onlarda öyle dedi özellikle bekar olanlar midemiz bayram etti evde olsaydık cornflakese talim edecektik dediler bir dualar aldım bir dualar çok duygulandım çok mutlu oldum gençleri sevindirmek den daha güzel bir mutluluk olur mu :)

             Neyse o geceden nefis bir tatlı kazandibi tarifini vereyim sizi de sevindireyim dermişim :))))))))

MALZEMELER 

8 su bardağı süt

4 yemek kaşığı (tepeleme) pirinç unu

4 yemek kaşığı mısır nişastası

2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağ

8 yemek kaşığı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

1. Sütü bir tencereye alın içine pirinç unu, nişasta, şeker  ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
2. Karışımı ocağa alıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin,
3. Tepsinizin altını tereyağ ile yağlayın,
4. Üzerine pudra şekerini serpin,
5. Muhallebiyi tepsiye dökün,
6. Harlı ateşte altı tamamen kızarana kadar tepsiyi sürekli döndürerek kontrollü olarak pişirin,
7. Ateşten aldığınız tepsiyi soğuk su doldurduğunuz daha büyük bir tepsinin içine oturtun,
8. Tamamen soğuduktan sonra dolaba kaldırıp 2 saat daha dinlendirin,
9. Karelere bölüp servis yapın 

AFİYET OLSUN

  NOT : Ben tepsi olarak borcamın büyük boy tepsisini kullandım altının eşit şekilde yandığını görmek için ,borcamı ateşe oturturken tamamiyle kuru olması lazım sonra çatlayabilir siz riski göze almak istemezseniz siz ateşe dayanıklı tepside yapabilirsiniz.           

             

             

Sarımsak Çorbası Tarifi

Sarımsak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet bütün sarımsak,
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Kekik,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet küçük soğan,
• 1 litre tavuk veya et suyu yoksa dilerseniz tablet,
• Yarım kutu kadar çiğ krema,
• Tuz,
• Karabiber.

Üzeri İçin:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• Kırmızı toz biber,
• Yarım yemek kaşığı tereyağı,
• Kızartılmış ekmek parçaları.
  
  
  
  

  Sarımsak Çorbası Yapılışı

  Sarımsakları alt kısmından biraz keselim.(sarımsaklar gözükmeli)
  2 bütün sarımsağı ayrı ayrı alüminyum folyolara koyalım.
  Üzerlerine biraz zeytinyağı ve kekik serpelim.
  Sonra folyoları iyice kapatalım ve önceden ısıtılmış fırında sarımsaklar yumuşayana kadar pişirip, soğumaya bırakalım.
  Daha sonra sarımsakları baş kısmından sıkıp çıkaralım ve çatalla ezip püre haline getirelim.
  Soğanı ince ince doğrayalım.
  Tencereye sıvı yağı, tereyağını, soğanı koyalım ve kavuralım.
  Üzerine sarımsak püresini ilave edelim ve karıştıralım.
  Sonra et suyunu veya tavuk suyunu ilave edelim ve karıştıralım.
  Çorba kaynadıktan sonra blenderden geçirelim.
  Yeniden ocağa koyalım ve içine kremayı ilave edip, bir süre daha kaynatalım.
  Karabiberi, tuzu ilave ettikten sonra karıştıralım.
  Üzeri için: tavaya sıvı yağı, tereyağını, kırmızı toz biberi koyalım ve karıştıralım.
  Hazırladığımız sosu çorbanın üzerinde gezdirelim.
  Sarımsak Çorbasını kızarmış ekmek ile servis yapalım.
  Bu harika Sarımsak Çorbası tarifini bizimle paylaşan 100de 100 Marifet‘e çok teşekkür ederiz.

Sülaymaniye Çorbası Tarifi

Sülaymaniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek,
• 1 adet soğan,
• 1 adet kabak,
• 1 adet havuç,
• 1 adet patates,
• 200 gr pazı yaprağı,
• 1 su bardağı tavuk suyu,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı un,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı).

Köftesi İçin:

• 200 gr kıyma,
• 2 yemek kaşığı irmik (yoksa ekmek içi de olur),
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.
  
  
  

  Süleymaniye Çorbası Yapılışı

  Köftesi için; bir kaba malzemelerimizi katıp yoğuralım ve misket boyunda köfteler hazırlayalım.
  Köfteleri sıvı yağda kızartalım.
  İnce ince doğradığımız soğanı tereyağında kavuralım.
  İçine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
  Sonra mercimeği ilave edip 1-2 dakika kavuralım.
  Pazı hariç diğer sebzeleri küçük küçük doğrayıp ilave edelim ve karıştıralım.
  Daha sonra tavuk suyunu ve suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
  Pişmesine yakın ince doğradığımız pazı yapraklarını, baharatları ve tuzu ilave edip 1-2 dakika daha pişirelim.
  Çorbayı blenderden geçirip içine kızarttığımız köfteleri ilave edip karıştıralım. ( çorba koyu olursa sıcak su ilavesi yapılabilir)
  Süleymaniye Çorbasını sıcak sıcak servis yapalım.
  Bu harika Süleymaniye Çorbası tarifini bizimle paylaşan Muhabbet Sofrasına’na teşekkür ederiz.